鶏胸肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつけます。小麦粉を入れた袋に鶏胸肉を入れ、振って全体にまぶします。その後、溶き卵にくぐらせます。

袋を使うことで、手が汚れにくく、均一に衣をつけられます。📌

醤油、砂糖、酢を混ぜ合わせて甘酢タレを作ります。

砂糖が溶けにくい場合は、少し温めると混ぜやすくなります。📌

ゆで卵を粗みじん切りにします。マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、塩胡椒と混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。玉ねぎは使用しません。

ゆで卵はフォークで潰しても大丈夫です。滑らかなタルタルソースがお好みであれば、より細かく刻んでください。📌

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火で温めます。衣をつけた鶏肉を並べ、揚げ焼きにします。両面がきつね色になり、中までしっかりと火が通ったら一度取り出します。

鶏肉を焼く際は、焦げ付かないよう火加減に注意し、じっくりと火を通しましょう。📌

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、焼いた鶏肉をフライパンに戻します。作っておいた甘酢タレを加えて全体に絡め、タレがとろりとするまで煮詰めます。

タレを絡める際は、鶏肉に満遍なく行き渡るように混ぜながら煮詰めるのがポイントです。📌