豚こま切れ肉を袋に入れ、酒 大さじ1を加えてよく揉み込み、下味をつけておきます。チンゲンサイは三等分に切り分け、にんじんは薄い短冊切りにします。しいたけは薄切りにし、しめじとまいたけは手でほぐします。にんにくはみじん切りにします。

豚こま切れ肉に酒をもみ込むことで、柔らかく仕上がります。📌

オイスターソース 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 小さじ2、水 大さじ3を混ぜ合わせて、調味料を作っておきます。

調味料は事前に合わせておくことで、調理中にスムーズに味付けができます。📌

フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りが立ったら、豚こま切れ肉とにんじんを加えて炒めます。

にんにくは焦がさないように弱火でじっくり香りを引き出すのがポイントです。📌

豚こま切れ肉の色が変わってきたら、チンゲンサイの軸の部分ときのこ類（しいたけ、しめじ、まいたけ）を加え、全体に火が通るまで炒めます。

チンゲンサイの軸は火が通りにくいので、先に入れると良いでしょう。📌