玉ねぎをみじん切りにし、にんにくはヘタを落として皮はついたまま叩いてください。

玉ねぎはできるだけ細かく刻むとソースの口当たりが良くなります。にんにくは潰すことで香りが引き立ちます。📌

フライパンにオリーブオイルを敷き、叩いたにんにくを入れてから火にかけてください。

弱火でじっくり加熱することで、にんにくの香りを油に移すことができます。📌

鶏もも肉のドリップを取り除き、筋に切り込みを入れてください。

ドリップをしっかり拭き取ることで臭みがなくなり、筋を切ることで焼いた時に縮むのを防ぎ、均一に火が通ります。📌

にんにくの色が変わったらフライパンから取り出し、鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンに入れてください。塩ひとつまみとブラックペッパーをかけ、弱中火で焼いてください。

皮目をパリッと焼くために、動かさずにじっくりと焼き色をつけましょう。📌

鶏もも肉のフチが白っぽくなってきたら裏返して3分焼き、さらに裏返して1分焼いてください。火が通ったら取り出して2分間休ませてください。

肉を休ませることで余熱で火が通り、肉汁が落ち着いてジューシーに仕上がります。📌

フライパンに残った油を軽く拭き取り、みじん切りにした玉ねぎと皮を取ったにんにくを入れてください。にんにくを潰しながら炒めてください。

にんにくを潰しながら炒めることで、香りがさらに引き立ちます。焦げ付かないように注意してください。📌