鯛のアラ煮と味噌汁
https://www.instagram.com/reel/DUmZ33qjyOZ/300🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
8g🥑 脂肪
鯛のアラ煮と味噌汁
https://www.instagram.com/reel/DUmZ33qjyOZ/300🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
8g🥑 脂肪
材料
分量 3主食材
- 鯛のアラ3 尾分
調味料
- 料理酒120 ml
水160 ml
みりん4 大さじ
砂糖3 大さじ
醤油3 大さじ
生姜1 かけ- 柚子胡椒···
味噌汁の材料
- 鯛のアラを茹でた水···
味噌···
手順
1
鯛のアラを沸騰したお湯で2分間茹でこぼし、アクを取り除きます。
茹でこぼすことで、魚の臭みが取れ、味がより引き立ちます。📌
2
フライパンに水、料理酒、薄切りにした生姜、そして茹でこぼした鯛のアラを入れます。アルミの落とし蓋をして5分煮ます。
落とし蓋をすることで煮汁が全体に回り、味が均一に染み込みやすくなります。📌
3
みりんと砂糖を加え、再び落とし蓋をして弱火でさらに10分煮ます。
弱火でじっくり煮ることで、魚の身が崩れるのを防ぎ、調味料が魚によく染み込みます。📌
4
醤油を加え、煮汁にとろみが出るまで煮詰めたら完成です。
煮詰めすぎると塩辛くなるので、味見をしながら調整してください。📌
5
完成した鯛のアラ煮を器に盛り付け、お好みで柚子胡椒を添えます。鯛のアラを茹でた水を使って味噌汁を作り、一緒に召し上がってください。
魚を茹でた水で味噌汁を作ることで、魚の旨みが溶け込んだ風味豊かな味噌汁になります。📌
💡 ヒント
鯛のアラは新鮮なものを選び、下処理を丁寧に行うことで、より美味しく仕上がります。柚子胡椒は風味のアクセントになるので、ぜひ添えてみてください。残った煮汁はご飯にかけても美味しいです。
