春菊のナムル
https://www.instagram.com/p/DUfNCPakYmM/120🔥 カロリー
2g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
10g🥑 脂肪
春菊のナムル
https://www.instagram.com/p/DUfNCPakYmM/120🔥 カロリー
2g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
10g🥑 脂肪
材料
分量 2主要な材料
- 春菊1 束
調味料
ごま油1 大さじ
醤油1 大さじ- おろしにんにく0.5 小さじ
いりごま1 大さじ
塩···
手順
1
春菊をよく洗い、根元の固い部分を切り落とします。
根元をしっかり切り落とすことで、食感が良くなります。📌
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を少々加えます。春菊を根元から入れ、約1分〜1分半茹でます。
茹ですぎると食感が悪くなるので、手早く茹でましょう。塩を加えることで春菊の色が鮮やかになります。📌
3
茹で上がった春菊を冷水にとり、色止めと粗熱を取ります。
冷水で急冷することで、春菊の鮮やかな緑色を保ちます。📌
4
春菊の水気をしっかりと絞り、3〜4cmの長さに切ります。
水気をしっかり絞ることで味が薄まらず、美味しく仕上がります。絞る際は、キッチンペーパーなどを使うとより良いです。📌
5
ボウルにごま油、醤油、おろしにんにく、いりごま、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
調味料は先に混ぜておくことで、春菊と均一に絡みやすくなります。📌
6
切った春菊をボウルに加え、調味料が全体に絡むように和えたら完成です。
食べる直前に和えると、春菊のシャキシャキ感が楽しめます。📌
💡 ヒント
冷蔵庫で2〜3日保存可能ですので、作り置きにもおすすめです。お好みでラー油を少し加えると、ピリ辛な味付けになり食欲が増します。ご飯のおかずとしてはもちろん、ラーメンや冷奴のトッピングとしても活用できます。
