ボウルに鶏むね肉、油（マリネ用）、塩、スモークパプリカパウダー、ガーリックパウダー、黒胡椒、レモン汁、赤唐辛子フレーク、パセリを入れます。

鶏肉に均一に味がなじむようにしっかり混ぜましょう。📌

蓋をして20〜30分間マリネします。

マリネ時間が長いほど味が染み込みます。📌

大きなフライパンに油（調理用）を中強火で熱します。

油が十分に熱くなるまで待ち、焦げ付きを防ぎましょう。📌

鶏肉を広げて一層にし、刻んだフレッシュにんにくを加えて、6〜8分間、時々かき混ぜながら、きつね色になり完全に火が通るまで焼きます。

鶏肉を一度に入れすぎると温度が下がり、うまく焼けません。必要であれば数回に分けて焼いてください。📌

火から下ろし、おろしたてのパルメザンチーズ（鶏肉用）とパセリ（鶏肉用）を加えて鶏肉と和えます。

別のボウルにマヨネーズ、フレッシュ赤唐辛子、パルメザンチーズ（ソース用）、ローストにんにく、スモークパプリカパウダー（ソース用）、レモン汁（ソース用）、塩、胡椒を混ぜ合わせます。

油（ひとたらし）を加え、水（少し）を少量加えて、ソースが滑らかになるまで混ぜます。刻んだパセリ（ソース用）を混ぜ入れ、味を調えます。

水は少しずつ加えて、好みのとろみになるように調整しましょう。📌

別のボウルにロメインレタス、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁（サラダ用）、塩、胡椒、おろしたてのパルメザンチーズ（サラダ用）を合わせます。均一に混ざるまで和えます。

食べる直前に和えることで、レタスのシャキシャキ感を保てます。📌

各トルティーヤラップにガーリックパルメザンソースをたっぷり塗ります。

調理した鶏肉、サラダ、サイコロ状に切ったトマト、サイコロ状に切った玉ねぎを乗せます。お好みでさらにソースを追加し、しっかりと巻いてラップにします。

しっかりと巻くことで、具材がこぼれにくくなります。📌