鶏むね肉は一口大に切ります。

火の通りを均一にするため、大きさを揃えて切りましょう。📌

ボウルに醤油、酒、みりん、砂糖、おろし生姜、おろしにんにくを混ぜ合わせ、タレを作ります。

事前にタレを作っておくと、調理がスムーズに進みます。📌

切った鶏むね肉に片栗粉をまぶし、全体にしっかりと付けます。

片栗粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、タレがよく絡みます。📌

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱します。片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ、両面に焼き色がつくまで焼きます。

鶏肉を触りすぎず、片面がしっかり焼けるまで待ちましょう。焦げ付きそうな場合は火を弱めてください。📌

鶏むね肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

余分な油を取り除くことで、味がぼやけず、カロリーも抑えられます。📌

作っておいたタレをフライパンに加え、全体に絡めながら煮詰めます。タレにとろみがつき、鶏むね肉によく絡んだら火を止めます。

タレが焦げ付かないよう、混ぜながら煮詰めるのがポイントです。📌