大根は皮をむいておきます。

大葉は軸を切り落とし、千切りにします。

千切りにした大葉は水にさらすとパリッとします。📌

大根は2cm角の棒状に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱を取ります。

大根を電子レンジで加熱することで、火の通りが早くなり、調理時間を短縮できます。📌

加熱した大根に豚バラ肉を巻き付け、塩と黒こしょうを全面にかけたら、薄力粉を茶こしで全面にまぶします。

薄力粉をまぶすことで、肉が剥がれにくくなり、調味料が絡みやすくなります。📌

料理酒、しょうゆ、みりん、砂糖、すりおろし生姜をボウルに入れて混ぜ合わせます。

調味料はあらかじめ混ぜておくことで、調理中にスムーズに投入できます。📌

中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を巻いた大根を入れて焼きます。

巻き終わりを下にして焼き始めると、肉が剥がれにくくなります。📌

全面に焼き色が付いたら、混ぜ合わせた調味料を入れ、中火のまま5分程煮ます。

煮詰めることでタレにとろみがつき、味がよく染み込みます。焦げ付かないよう、時々転がしながら煮ましょう。📌