にんにくはみじん切りにし、ニラは小口切りにします。

にんにくの香りが食欲をそそります。📌

フライパンで豚ひき肉を炒め、火が通ったらにんにくを加えて香りが立つまで炒めます。

ひき肉はしっかりと炒めて脂を出すことで、旨味がアップします。📌

味の素、濃口醤油、鷹の爪、ごま油、ラー油、白ごまを加え、全体によく混ぜ合わせます。

調味料は焦がさないように手早く混ぜましょう。📌

水を加えて煮立たせ、スープを作ります。

スープの味見をして、お好みに合わせて調整してください。📌

別の鍋で生中華麺を袋の表示通りに茹で、湯を切って丼に入れます。

麺は茹ですぎないように注意し、アルデンテがおすすめです。📌

茹でた麺が入った丼に、熱々のスープを注ぎ入れ、ニラと卵黄を乗せます。

卵黄を崩しながら食べると、まろやかな味が楽しめます。📌