さつまいもを乱切りにし、スチーマーを使って柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。

さつまいもを均等に切ると、火の通りが均一になります。📌

ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、同様にスチーマーを使って電子レンジで加熱します。加熱時間はスチーマーの取扱説明書に従ってください。

ブロッコリーは加熱しすぎると色が悪くなるので、適度な硬さが残る程度で止めるのがおすすめです。📌

その間に、ハチミツ、粒マスタード、塩コショウ、しょうゆを合わせてよく混ぜておきます。ハチミツの重みが少し軽く、サラサラになるまで混ぜます。

事前に調味料を混ぜておくことで、炒め合わせる際にスムーズに進められます。📌

豚こまぎれ肉が塊にならないように注意しながら、塩コショウと片栗粉をまぶします。ビニール袋に入れて振ると、まんべんなくまぶせます。

片栗粉をまぶすことで肉が柔らかく仕上がり、ソースがよく絡みます。📌

フライパンに少し多めのサラダ油をひき、強火で豚こまぎれ肉に火が通るまで炒めます。

強火で手早く炒めることで、肉の旨味を閉じ込めることができます。📌

肉に火が通ったら、加熱したさつまいもとブロッコリーをフライパンに投入します。全体に油が回るようによく炒めます。

野菜を加えても、火を通しすぎないように注意しましょう。📌

作っておいたハニーマスタードソースを加え、中火にして全体に味が染み込むように混ぜ合わせます。焦げ付かないように注意してください。

ソースを加えてからは、短時間で手早く混ぜ、味が全体に行き渡るようにしましょう。📌