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おでん

source iconRecommended by CookGo
90 分
所要時間 ¥1000, 節約する ¥5000
300🔥 カロリー
20g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
10g🥑 脂肪

材料

分量 4

  • 主要食材

    • おでんの具12 個
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      大根0.5 本
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      卵7 個

  • 調味料

    • ingredient icon
      水1200 ミリリットル
    • ingredient icon
      醤油4.5 大さじ
    • 本だし5 グラム
    • ingredient icon
      昆布だし5 グラム
    • ingredient icon
      みりん3 大さじ
    • 酒2 大さじ
    • ingredient icon
      塩···

手順

1

卵を先に茹でておきます。茹で上がったら皮を剥き、鍋に入れます。

卵は完全に冷めてから剥くと、きれいに剥きやすくなります。📌

2

大根は厚さ3cmくらいに切り、真ん中に十字の切り込みを入れ、下茹でします。

大根を下茹ですることで、苦味が取れて味が染み込みやすくなります。透明になるまで茹でると良いでしょう。📌

3

鍋に水、醤油、本だし、昆布だし、みりん、酒、塩を入れます。そこに下茹でした卵と大根だけを入れて煮込みます。大根と卵によく味が染み込んだら、お好みのおでんの具を加えます。具が温まり、味が馴染むまで煮込んだら完成です。

大根と卵は長時間煮込むほど味が染み込んで美味しくなります。前日に作っておくと、さらに味が馴染んで深みが増します。📌

💡 ヒント

おでんは冷蔵庫で保存可能で、翌日以降も味が染みて美味しくいただけます。お好みの練り物や他の具材（こんにゃく、餅巾着など）を追加して、バリエーションを楽しめます。煮詰まった場合は、だし汁を少し加えて調整してください。

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