💡 ヒント

血合いがついている場合は水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取りましょう。みそは合わせ味噌を使用していますが、お好みの種類でお作りいただけます。種類によって味の濃さが変わってくるので味が濃い場合はみそを減らして調整してください。本レシピは生のサバでお作りください。このレシピは信州味噌を使ったレシピになりますが、ご家庭にある味噌でお作りいただけます。味噌の種類によって塩味が多少変わるので、味を見ながら味噌の分量は調整してお作り下さい。5人分など量が増える場合は調味料を2倍にし、お魚が重ならないような大きめの鍋や深めのフライパンを使い、落とし蓋をしっかりしてお作りください。お魚が重なってしまう場合は2回に分けてお作りいただくことをおすすめします。量が増えるので煮る時間は12〜15分ほどを目安にお作りください。煮汁にとろみを出したい場合は、サバを取り出して煮汁にとろみが出るまで煮詰めるようにしてください。