にんじんと玉ねぎは「ぶんぶんチョッパー」などを使って、細かいみじん切りにします。

ぶんぶんチョッパーを使用することで、みじん切りにかかる時間を大幅に短縮できます。手動で切る場合は、均一な大きさに揃えるよう意識しましょう。📌

フライパンに油を熱し、合い挽きミンチと塩胡椒を加えて炒めます。肉の色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

肉の旨味を閉じ込めるため、焦げ付かない程度の強火でサッと炒めるのがポイントです。📌

炒めた合い挽きミンチを一旦取り出し、同じフライパンに油を少し足して、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎ、ニンニクチューブを加えて炒めます。玉ねぎが透き通るまでじっくり炒めましょう。

野菜をしっかり炒めることで甘みとコクが引き出されます。📌

フライパンに合い挽きミンチを戻し入れ、酒を加えてアルコールを飛ばしながら炒めます。その後、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

酒を加えることで、肉の臭みが取れ、風味が増します。アルコールをしっかり飛ばすように炒めてください。📌

蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。時々混ぜながら、味がなじんでとろみがつくまで煮詰めます。

焦げ付きやすいので、時々混ぜて火加減を調整してください。水分が足りない場合は少量の水を加えても良いでしょう。📌