ぶりの照り焼き
https://www.instagram.com/p/CpoLg2byxTK/350🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
12g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
ぶりの照り焼き
https://www.instagram.com/p/CpoLg2byxTK/350🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
12g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 2主な材料
- ぶり2 切れ
調味料
塩0.25 小さじ
サラダ油1 大さじ
しょうゆ1.8 大さじ- 酒1.8 大さじ
みりん1 大さじ
砂糖1 大さじ
手順
1
ぶりに塩を振り、10分置いて水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取るか水洗いして水分を拭き取ります。その間に、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
塩を振ることでぶりの臭みが取れ、旨味が凝縮されます。水分はしっかりと拭き取ってください。📌
2
フライパンにサラダ油をひき、ぶりに両面焼き色が付くまで焼きます。
中火でじっくり焼くことで、ぶりの中心まで火が通りやすくなります。📌
3
焼き色が付いたら、合わせておいたタレ（しょうゆ、酒、みりん、砂糖）をフライパンに入れ、全体に絡めながら軽く煮詰めます。
煮詰めすぎると味が濃くなりすぎるので、ぶりの両面にタレが絡んで少しとろみがつく程度で火を止めてください。📌
💡 ヒント
ぶりの下処理で塩を振ることで、余分な水分が抜け、臭みが取れてより美味しく仕上がります。タレは煮詰めすぎると味が濃くなるので注意してください。ご飯によく合う味付けです。お子様も大好きな甘辛い味付けなので、家族みんなで楽しめます。魚料理初心者の方でも手軽に作れるレシピです。
