まず、油揚げを湯通しするためのお湯を用意します。

後の工程がスムーズになります。📌

油揚げ以外の具材（豆腐と玉ねぎ）を食べやすい大きさにカットします。

豆腐は崩れにくい大きさに、玉ねぎは薄切りにすると良いでしょう。📌

油揚げを熱湯で30秒ほど湯通しして、余分な油を取り除きます。

これにより、味噌汁の味がクリアになり、油揚げに味が染み込みやすくなります。📌

湯通しした油揚げを流水で冷まし、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい大きさにカットします。

水気をしっかり切ることで、煮込んだ際に味が薄まるのを防ぎます。📌

鍋に水1リットル、カットした豆腐、玉ねぎ、油揚げを入れ、沸騰するまで火にかけます。

具材を水から煮込むことで、だしの旨味が引き出されやすくなります。📌

沸騰したら顆粒だしを加えてよく混ぜます。

だしの風味をしっかり効かせましょう。📌

沸騰中にアクが出てきたら、丁寧に取り除きます。

アクを取ることで、味噌汁の見た目と風味が良くなります。📌

具材に火が通ったら火を止め、味噌を溶き入れます。

味噌の風味を損なわないために、火を止めてから溶かし入れるのがポイントです。📌

味噌が完全に溶けたら、再び弱火で温めます（沸騰させないように注意してください）。

味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうため、温める程度で火から下ろしましょう。📌