豚こま切れ肉に酒 (大さじ1)、醤油 (大さじ1)、おろしにんにく (小さじ1/2)、おろししょうが (小さじ1/2)を揉み込み、10分ほど置きます。

下味をしっかりつけることで、肉が柔らかくなり、風味がアップします。📌

キャベツ、大根、きゅうり、ベビーリーフを洗い、キャベツと大根は千切りに、きゅうりは薄切りにします。水菜を使用する場合は、適当な長さに切っておきます。

野菜は食べる直前に切るとシャキシャキ感を保てます。📌

小口切りにした長ねぎ、いりごま、糸唐辛子以外の、醤油 (大さじ2)、みりん (大さじ2)、酒 (大さじ1)、砂糖 (大さじ1)を混ぜ合わせ、甘辛ソースを作ります。

ソースは事前に作っておくと調理がスムーズです。📌

フライパンにサラダ油 (大さじ1)をひき中火で熱し、下味をつけた豚こま切れ肉を炒めます。肉の色が変わるまでしっかり炒めてください。

肉を広げて触りすぎないように炒めると、香ばしく仕上がります。📌

肉に火が通ったら、甘辛ソースを加えて全体に絡めながら汁気がなくなるまで炒めます。

焦げ付かないように、火加減を調整しながら手早く絡めてください。📌

お皿に千切りにしたキャベツ、大根、薄切りにしたきゅうり、ベビーリーフを盛り付け、その上に炒めた豚肉を乗せます。

彩りよく盛り付けると食欲が増します。📌