米麹をボウルに入れ、水50ミリリットルを加えてよく混ぜ、米麹をほぐしながら浸しておく。

米麹が水を吸って柔らかくなるまで、5分ほど置いておくと良いです。📌

納豆は付属のタレを加えて混ぜておく。

よく混ぜることで納豆の旨味と粘り気が増します。📌

浸しておいた米麹と混ぜた納豆を合わせ、醤油小さじ1とみりん小さじ1を加えて全体がなじむまでよく混ぜる。

清潔な容器に入れ、冷蔵庫で一晩置くと発酵が進み、より美味しくなります。すぐに食べたい場合は、このまま食べても大丈夫です。📌

鍋に湯を沸かし、卵を好みの固さに茹で、冷水にとる。殻をむき、半分に切る。

半熟卵にするには、沸騰したお湯に卵を入れ、6〜7分茹でるのが目安です。📌

カイワレ大根は根元を切り落とし、さっと水で洗っておく。