玉ねぎは細切りに、白ネギは斜め切りに、白菜は食べやすい大きさに切ります。

フライパンに少量の油をひき、中火で熱します。

豚こま肉を炒め、火が通ったら一度取り出します。

豚肉は焼きすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出すのがポイントです。📌

同じフライパンで切った野菜（玉ねぎ、白ネギ、白菜）をすべて炒め、しんなりするまで加熱します。

野菜から水分が出ることで、風味が増します。📌

取り出した豚こま肉をフライパンに戻し、軽く炒め合わせます。

火を止めて、醤油、料理酒、みりん（各大さじ2）と水250mlを加えてよく混ぜます。

火を止めてから調味料を加えることで、焦げ付きを防ぎ、味が均一に混ざります。📌

強火で煮立たせ、うどんを加えて柔らかくなるまで煮ます。

うどんがスープの味を吸うように、しっかり煮込みましょう。📌