玉ねぎ、じゃがいも、ピーマン、キャベツ、ベーコンを1cmの角切りにします。じゃがいもは水にさらしておきます。にんにくはみじん切りにします。

じゃがいもを水にさらすことで、余分なデンプンが取れて煮崩れしにくくなります。📌

鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で炒めます。香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを加え、中火で炒めます。

にんにくは焦げ付きやすいので弱火でじっくり香りを引き出しましょう。📌

玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツ、ピーマンを加えます。全体に油がなじんだらホールトマト缶とコンソメ、塩胡椒、水を加えてトマトをつぶしながら混ぜ、弱火で15分煮込みます。

トマトをつぶしながら煮込むことで、味が全体になじみやすくなります。📌