ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、薄口醤油、みりん、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

卵液は泡立てすぎると加熱時に泡が残ってしまうので、箸で切るように混ぜると良いでしょう。📌

卵液をこし器で一度こし、耐熱の器に分け入れます。こうすることで、より滑らかな茶碗蒸しになります。

ざるや茶こしなどを使って、しっかりこすことで口当たりが格段に良くなります。📌

カニカマを卵液の上に乗せ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱します。

加熱時間は電子レンジの機種や器の大きさによって調整してください。表面が固まってきたらOKです。📌

一度取り出し、再度ラップをかけてさらに1分〜2分加熱します。竹串を刺して透明な汁が出てくれば完成です。

加熱しすぎると「す」が入ってしまうので、様子を見ながら加熱しましょう。📌