フォカッチャ
https://www.instagram.com/reel/DQBw5Qsk6xZ/471🔥 カロリー
10g💪 タンパク質
75g🌾 炭水化物
11g🥑 脂肪
フォカッチャ
https://www.instagram.com/reel/DQBw5Qsk6xZ/471🔥 カロリー
10g💪 タンパク質
75g🌾 炭水化物
11g🥑 脂肪
材料
分量 4パン生地
強力粉350 グラム- 薄力粉50 グラム
塩7 グラム
砂糖20 グラム
イースト3 グラム
水250 グラム
オリーブオイル45 グラム
ローズマリー···
追加
- オリーブオイル···
手順
1
前日の夜、強力粉、薄力粉、塩、砂糖、イースト、水、オリーブオイルをボウルに入れてスプーンで混ぜます。
捏ねる必要はありません。蓋をして冷蔵庫で一晩発酵させます。📌
2
翌日、焼く1時間前に冷蔵庫から生地を取り出し、室温に戻します。
室温に戻すことで、生地が均一に膨らみます。📌
3
打ち粉をした台に生地を出し、軽く広げて型に入れ、二次発酵させます。
型がなくても、天板に直接広げても美味しく仕上がります。📌
4
表面に分量外のオリーブオイルをたっぷり塗ります。
オリーブオイルをたっぷり塗ることで、香ばしい焼き色と風味が加わります。📌
5
指でくぼみを作り、ローズマリーを差し込みます。
ローズマリーは生地のくぼみにしっかりと押し込むと、焼いている間に落ちにくくなります。📌
6
210℃に予熱したオーブンで20-25分焼きます。
焼き時間は目安です。生地の状態やオーブンの種類によって調整してください。表面が黄金色になり、中まで火が通っていれば完成です。📌
💡 ヒント
長時間熟成させることで、プロの味に近づきます。捏ねる手間が省けるので、初心者にもおすすめです。オリーブオイルをたっぷり使うことで、風味豊かなフォカッチャに仕上がります。型がなくても、天板で焼けば手軽に作れます。
