オーブンを100℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いて準備します。

低温でじっくり焼くことで、メレンゲが乾燥してサクサクになります。📌

清潔なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て始めます。泡立ってきたらレモン汁を加え、さらに泡立てます。

ボウルや泡立て器に油分や水滴が付いていると、卵白がうまく泡立たないことがあります。必ず清潔なものを使用してください。📌

卵白がある程度泡立ったら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、角がしっかり立つまでさらに泡立て、つやのある固いメレンゲを作ります。最後にバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

グラニュー糖を少しずつ加えることで、キメ細かく安定したメレンゲになります。📌

完成したメレンゲを絞り袋に入れ、準備した天板に花形に絞り出します。中心にはヘーゼルナッツをそれぞれ1つずつ丁寧に置きます。

花びらを広げるように絞り出すと、より可愛らしい仕上がりになります。お子様と一緒に形を作るのも楽しいでしょう。📌