卵を卵黄と卵白に分けます。

卵黄に薄力粉と牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。

卵黄の生地にサラダ油を加えてさらに混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、油分や水分、卵黄が混ざらないように注意しながら泡立てます。砂糖を3回に分けて加えながら、お箸が立つくらいまでしっかりとしたメレンゲを作ります。

メレンゲを作るボウルや泡立て器に、油分や水分、卵黄が一滴でも入るとメレンゲがうまく泡立ちません。電動ハンドミキサーを使うと、よりきめ細かく安定したメレンゲが短時間で作れます。📌

できたメレンゲを卵黄の生地に数回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせます。

炊飯器の内釜の底と側面にサラダ油を塗ります。

生地を内釜に流し込み、軽く落として空気を抜きます。

炊飯器の通常炊飯モードで40分加熱します。

加熱後、すぐに蓋を開けずに10分間蒸らします。

炊飯後すぐに蓋を開けないことで、ケーキがしぼむのを防ぎます。📌