大葉で挟んで♪サバのつくね焼き
Recommended by CookGo320🔥 カロリー
20.7g💪 タンパク質
8g🌾 炭水化物
21.6g🥑 脂肪
大葉で挟んで♪サバのつくね焼き
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20.7g💪 タンパク質
8g🌾 炭水化物
21.6g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
サバ200 グラム- 木綿豆腐150 グラム
大葉6 枚
具材・調味料
長ねぎ0.25 本
生姜1 かけ
片栗粉2 大さじ
サラダ油1 大さじ
つけだれ（☆）
ポン酢2 大さじ
ごま油1 小さじ
いりごま1 小さじ
手順
1
木綿豆腐は耐熱容器に入れてキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで1分加熱します。粗熱が取れたら、しっかり水気を絞ります。
豆腐の水気をしっかりと絞ることで、つくねが崩れにくくなります。📌
2
ボウルに叩いたサバ、水切りした木綿豆腐、みじん切りにした長ねぎ、すりおろした生姜、片栗粉を入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。
手で混ぜることで、材料が均一になり、粘りが出て食感が良くなります。📌
3
たねを6等分に分け、それぞれ小判形に形を整え、大葉を1枚ずつ巻き付けます。
大葉で包むことで香りが良くなり、形もまとまりやすくなります。📌
4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、大葉で巻いたつくねを並べ入れます。焼き色がつくまで中火で焼き、裏返して火が通るまで3分ほど焼きます。
焼きすぎると硬くなるので、両面に良い焼き色がつき、中まで火が通ったらすぐに取り出しましょう。📌
5
別のボウルにポン酢、ごま油、いりごまを入れ、混ぜ合わせてつけだれを作ります。器に焼き上がったつくねを盛り付け、つけだれを添えて完成です。
つけだれは、お好みでラー油などを加えても美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
お弁当のおかずにも最適です。冷めても美味しく召し上がれます。木綿豆腐を入れることで、ふわふわとした食感に仕上がります。ポン酢でいただくことで、さっぱりと食べやすく、魚の旨味を引き立てます。木綿豆腐が手に入らない場合は、絹豆腐を代用できますが、水気をよりしっかりと絞ってください。
