鶏もも肉に塩と黒こしょうを振ります。

鶏肉にしっかり味を付けることで、全体の味が引き締まります。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。皮がパリッとして焼き色がついたら裏返し、軽く焼いて一旦取り出します。

皮目をしっかり焼くことで香ばしくなり、煮崩れを防ぎます。📌

同じフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんにく、薄切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎは焦がさないように、じっくりと透明になるまで炒めると甘みが出ます。📌

玉ねぎがしんなりしたら、ほぐしたしめじを加えてさらに炒めます。

しめじから水分が出るので、しっかり炒めて旨味を引き出しましょう。📌

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

薄力粉をしっかり炒めることで、ダマにならず滑らかなソースになります。📌

水と鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、鶏もも肉をフライパンに戻し入れます。蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。

鶏肉が固くならないよう、弱火でじっくり煮込みましょう。📌

鶏肉に火が通ったら、生クリームと牛乳を加えて混ぜ、ほうれん草を加えます。ほうれん草がしんなりしたら味見をして、塩と黒こしょうで味を調えます。

生クリームと牛乳を加えた後は煮詰めすぎないように注意してください。ほうれん草は最後に加えることで色鮮やかに仕上がります。📌