ボウルに豆板醤、甜麺醤、豆豉醤、ごま油（大さじ1）を入れてよく混ぜ、麻婆だれを作っておきます。

調味料がしっかり混ざることで、味が均一になります。📌

木綿豆腐はキッチンペーパーで余分な水分をしっかりと拭き取り、2cm角の食べやすい大きさに切ります。

豆腐の水切りをしっかりすることで、崩れにくく味が染み込みやすくなります。📌

焼きそば麺はごま油（大さじ1/2、分量外）と酒（大さじ1）を振りかけ、ラップをして電子レンジで加熱し（600Wで1分程度）、ほぐしておきます。

麺を先にほぐしておくことで、フライパンでの調理がスムーズになります。📌

フライパンにごま油（大さじ1/2、分量外）を熱し、ほぐした焼きそば麺を入れ、両面にしっかりと焼き色がつくまで焼きます。水（大さじ1、分量外）を加えて蓋をし、蒸し焼きにして水分がなくなるまで焼いたら、一度取り出します。

麺に焼き色をしっかりつけることで、香ばしさが加わり食感も良くなります。📌

同じフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、みじん切りにしたニンニクと生姜を弱火で炒め、香りが立ったら豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。

ニンニクと生姜は焦げ付かないように弱火でじっくり炒めて香りを引き出しましょう。📌

豚バラ肉に火が通ったら、作っておいた麻婆だれを加えて全体に絡めます。

中華スープとカットした木綿豆腐を加え、優しく混ぜながら煮込み、全体に味がなじむようにします。

豆腐は崩れやすいので、混ぜすぎないように注意してください。📌

酒（大さじ1）、醤油（大さじ1）、刻んだ長ネギ（半量）を加え、味を調えます。再度全体を絡めたら火を止めます。

味見をして、お好みに合わせて調味料の量を調整してください。📌

水（大さじ2）で溶いた片栗粉（大さじ1）を回し入れ、とろみがつくまで再度加熱しながら混ぜます。

水溶き片栗粉は火を止めてから加え、余熱でとろみをつけ始めるとダマになりにくいです。その後、再び火にかけてしっかりとろみをつけましょう。📌