絶対に失敗しない焼売
https://youtube.com/watch?v=j_ll1_rdum8&si=Nq1o-xQfUo9ledjS450🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
30g🌾 炭水化物
23g🥑 脂肪
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材料
分量 4主要材料
豚ひき肉400 グラム
玉ねぎ0.5 個
卵1 個
焼売の皮20 枚
調味料
塩1 小さじ
砂糖1 小さじ
オイスターソース1 大さじ- 醤油1 小さじ
片栗粉1 大さじ
こしょう···
水100 ミリリットル- 酒···
手順
1
豚ひき肉を濃い味になるように炒めます。炒めた豚ひき肉は、すぐに調理しない場合は食中毒を防ぐため必ず冷ましてください。
ミンチを先に炒めることで、焼売の味にメリハリがつきます。急いでいる場合は粗熱が取れる程度で大丈夫です。📌
2
玉ねぎはみじん切りにします。
3
冷ました豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、砂糖、オイスターソース、醤油、卵、片栗粉、こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
しっかりと混ぜることで、具材がまとまりやすくなります。📌
4
焼売の皮で具材を丸めるようにして包みます。包み方は「くるくる」と丸めるように。
具材はぎゅっと詰めすぎず、ふんわりと包むのがポイントです。📌
5
蒸し器に焼売を並べ、鍋に水または酒を100ml入れて蒸し焼きにします。中火で10〜15分ほど蒸します。
水の代わりに酒で蒸すと、より濃厚な仕上がりになります。お好みで試してみてください。📌
💡 ヒント
先に豚ひき肉をしっかりとした味付けで炒めることで、焼売全体の味が引き締まります。炒めたひき肉は、すぐに使わない場合は必ず冷ましてから他の材料と混ぜてください。食中毒の予防になります。蒸し焼きにする際の水分は、水でも美味しく作れますが、酒を使うとより深い風味に仕上がります。付け合わせには、醤油、酢、からし、または生姜の千切りがおすすめです。小籠包のようにして食べるのも美味しいです。
