玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ります。

じゃがいもはメークイン系で傷がなく、大きすぎないものを選び、新じゃがよりも糖化したものが向いています。📌

フライパンに油をひいて熱し、合挽きミンチを強火で焼き色がつくまで炒めます。余分な脂は捨てます。

ミンチにしっかり焼き色をつけることで旨味が増します。余分な脂を捨てることで味がぼやけるのを防ぎます。📌

フライパンにバター、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

牛乳（100ml）を加えて、水分がしっかりなくなるまで煮詰めます。

牛乳はコクを出し、ミンチの臭みを取る効果があります。しっかり煮詰めることで味が凝縮されます。📌

カットトマト缶、ローリエ、塩（5g）、ケチャップ、めんつゆを加え、沸騰したら弱火で10〜15分ほど煮詰めてミートソースを作ります。ミートソースは冷凍保存も可能です。

ミートソースは作り置きしておくと、パスタなど他の料理にも使えて便利です。📌

鍋に切ったじゃがいも、牛乳（250g）、無塩バター、塩（3g）を入れ、ごく弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

ごく弱火でじっくり火を通すことで、じゃがいものデンプンが糖化し甘みが出ます。塩分は後でチーズも加わるので、最初は控えめにしてください。📌

じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどで潰し、なめらかなクリーム状にします。ナツメッグを少量加えます。

より濃厚な仕上がりにしたい場合は、バターの量を増やすか、牛乳の一部を生クリームに置き換えることができます。📌

オーブンを230度に予熱します。

耐熱皿にミートソースを敷き詰め、その上にじゃがいものクリーム煮を乗せます。最後に溶けるチーズをたっぷりとかけます。

ミートソースとじゃがいものクリーム煮のバランスはお好みで調整してください。ミートソースが多いとよりボリューム感のある仕上がりになります。📌