にんじん160gをポテト状に切ります。

切ったにんじんに、おろしにんにく1片、コンソメ小さじ1、酒大さじ1、薄力粉大さじ1を加えてよく混ぜます。

薄力粉を先にまとわせることで、次にまぶす片栗粉がつきやすくなります。📌

フライパンにサラダ油を高さ1cm程度まで注ぎ、中火で熱します。箸を入れたときにシュワシュワと泡立つのが目安です。

油が十分に温まってから揚げることで、油っこくなりにくく、カリッと仕上がります。📌

油が温まったら、にんじんに片栗粉を全体にまぶし、中火で揚げます。一度に全て揚げきれない場合は、数回に分けて揚げましょう。

じっくりと揚げて、全体がカリッとするまで火を通しましょう。📌

揚げたにんじんは油を切ります。