豚ロース肉の筋を数カ所切り、厚さが均一になるように叩きます。塩と黒こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。

筋を切ることで、加熱時に肉が縮むのを防ぎ、柔らかく仕上がります。📌

キャベツは千切りに、ミニトマトは半分に切って、盛り付け用に準備します。ニンニクは薄切りにします。

キャベツは水にさらしてから水気をよく切ると、シャキッとした食感になります。📌

フライパンにサラダ油をひき、薄切りにしたニンニクを弱火で炒め、きつね色になったら取り出してニンニクチップを作ります。

ニンニクチップは焦げ付きやすいので、火加減に注意し、早めに取り出しましょう。📌

同じフライパンに豚ロース肉を入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼きます。中まで火が通ったら一度取り出します。

肉の厚さによって加熱時間を調整してください。焼きすぎると硬くなるので注意が必要です。📌

フライパンに残った油を軽く拭き取り、醤油、みりん、酒、砂糖、おろしニンニクを加えて煮立たせ、とろみがつくまで加熱してトンテキソースを作ります。

ソースは焦げ付きやすいので、よく混ぜながら煮詰めてください。📌