メークインを一口大の角切りにします。オリーブオイルスプレーをかけ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、塩、胡椒で味付けします。

味付けしたメークインをエアフライヤーに入れ、199℃で20分間調理します。

じゃがいもがカリカリになるように、途中で一度かき混ぜると良いでしょう。📌

メークインを調理している間に、玉ねぎをみじん切りにします。

熱したフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、香りが出たら赤身牛ひき肉を加えます。

牛肉がしっかりと browned になるまで炒め、タコシーズニングと牛骨ブロスを加えて、水分がなくなるまで調理します。

肉の塊を潰しながら炒めると、全体に味がなじみやすくなります。📌

ブレンダーに無脂肪ギリシャヨーグルト、チポトレ（アドボソース漬け）1個、アドボソース小さじ1、ロースト赤パプリカ1/2個、ライムジュース 大さじ1〜2、はちみつ 小さじ1/2、新鮮なパクチー ひとつかみ、塩 ひとつまみを入れます。

滑らかになるまでブレンドしてフィエスタソースを作ります。

お好みのとろみになるまでブレンドしてください。📌

完成したメークインと牛肉を4つの等しい分量に分け、ボウルに盛り付けます。

それぞれのボウルにフレッシュワカモレ、ピコ・デ・ガヨ、そして作ったフィエスタソースをたっぷりとかけます。