豚バラ肉に塩コショウを揉み込み、片栗粉をまんべんなくまぶします。

片栗粉をまぶすことで、肉の旨味を閉じ込め、タレがよく絡みます。📌

じゃがいもはタワシなどで洗い、皮をむいて食べやすい大きさにカットします。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで5〜7分加熱し、竹串がスッと入るくらいまで柔らかくします。

じゃがいもをレンジで事前に加熱しておくことで、煮込み時間を短縮できます。📌

別のボウルに醤油、酒、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせ、タレを作っておきます。

調味料は先に混ぜておくことで、調理中に慌てずに済みます。📌

フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豚バラ肉を投入し、両面を軽く焼き目がつくまで焼きます。

豚バラ肉は焦げ付かないよう、中火でじっくり焼くと良いでしょう。📌

焼き色がついてきたら、加熱したじゃがいもとうずらの卵を加え、作っておいたタレを流し入れます。

うずらの卵は煮すぎると硬くなるので、最後の方に加えるのがおすすめです。📌

蓋をして弱火で10分間煮込みます。時々混ぜて味が均一に染み込むようにします。

弱火でじっくり煮込むことで、じゃがいもに味がしっかり染み込みます。📌

煮詰まったら蓋を開け、バターを加えて全体を混ぜ合わせます。

バターを加えることで、コクと風味がアップし、ご飯が進む味になります。📌