鍋にごま油大さじ1、ニンニク少々、一味好きなだけを入れ、よく混ぜ合わせます。

ごま油を温めることで、ニンニクと一味の香りが引き立ちます。📌

豚肉150g、水600ml、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ2、絹豆腐200gを加えます。

調味料は一度に加えることで、味が均一になりやすくなります。📌

絹豆腐を手で粗く切り裂きます。そうすることで味が染み込みやすくなります。

包丁で切るよりも手でちぎる方が、味が染み込みやすく、食感も楽しめます。📌

子大豆もやし芽ぐみ1袋を加え、煮立ったら弱火にして10分間煮込みます。

もやしは煮すぎるとシャキシャキ感が失われるので、煮込みすぎに注意しましょう。📌

ニラ1/2袋を加えて軽く混ぜます。

ニラは最後に加えることで、色鮮やかさを保ち、風味も損なわれません。📌

水大さじ2と片栗粉大さじ1を混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱します。

水溶き片栗粉は、火を止める直前に入れるとダマになりにくく、とろみが均一につきます。📌