ダークチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れます。

鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。沸騰させすぎないように注意してください。

生クリームは焦げ付きやすいので、弱火でゆっくり温めましょう。📌

温めた生クリームをチョコレートのボウルに注ぎ入れ、そのまま数分間置きます。その後、ゴムベラなどで中心からゆっくりと混ぜ、チョコレートを完全に溶かしてなめらかなガナッシュにします。

一度に混ぜず、チョコレートが十分に溶けるまで待つことがポイントです。📌

ガナッシュがなめらかになったら、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。スプーンで丸められるくらいの固さになるまで冷やしましょう。

急ぐ場合は、冷凍庫で15～30分ほど冷やすと早く固まります。📌

冷え固まったガナッシュをスプーンで適量取り、手のひらで素早く丸めてトリュフの形にします。

手にココアパウダー（分量外）をまぶすと、ガナッシュがくっつきにくくなります。作業は素早く行い、手の熱で溶けないようにしましょう。📌

丸めたトリュフに、ココアパウダー、粉糖、刻んだナッツなどお好みのトッピングをまぶしつけます。

複数のトッピングを用意して、見た目のバリエーションを楽しみましょう。📌

ホワイトチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、できあがったトリュフにデコレーションとして細くかけます。

溶かしたチョコレートをコルネに入れると、きれいにデコレーションできます。📌