にんにくとしょうがをみじん切りにします。

フライパンにごま油、豆板醤、みじん切りにしたしょうが、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、砂糖、酒、しょうゆ、甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせます。

ボウルにピーナツバター、しょうゆ、酢、ラー油を合わせ、手順①で作った肉味噌を加えてよく混ぜ合わせます。

お湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でたら、ザルにあげて水洗いし、水気をよく切ります。