キャベツは芯を取り除き、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します（600Wで3〜4分）。冷水に取って水気を切り、粗熱を取ります。

キャベツは加熱しすぎると破れやすくなるので、様子を見ながら加熱してください。📌

玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、肉だね用の塩、肉だね用のこしょう、牛乳、パン粉、卵を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。

肉だねはしっかり混ぜることで、焼いたときに崩れにくく、ジューシーに仕上がります。📌

キャベツの葉を広げ、肉だねを等分にのせて巻きます。巻き終わりは葉の端を内側に折り込み、つまようじを使わずにしっかりと固定します。レンジ加熱しやすいようにきつめに巻くのがポイントです。

葉の厚い部分は削ぐようにして平らにすると、巻きやすくなります。📌

鍋に水、コンソメ、スープ用の塩、スープ用のこしょう、ローリエを入れ、中火にかけます。沸騰したら巻いたロールキャベツを並べ入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。

ロールキャベツは重ならないように並べると、均一に火が通ります。煮崩れを防ぐためにも、優しく扱ってください。📌