冷凍パイシートを袋から出して室温で約10分解凍します。

冷凍パイシートにフォークでピケ（穴開け）します。

フライパンを弱火にかけ、クッキングシートを敷いた上に冷凍パイシートを入れて15〜20分焼きます。

中まで火が通りにくいので、クッキングシートを敷いて焼くことを推奨します。📌

焼き色がついたら裏返し、フタをして裏面も15〜20分焼きます。

すべてのパイシートが焼けたら、グラニュー糖（パイ生地用）を振りかけ、フライパンに裏返して置きます。

クッキングシートをかぶせ、別のフライパンなどで重石をして、強火で1分程焼いてキャラメリゼします。

フライパンが2つない場合は、フライ返しでおさえても大丈夫です。焦げやすいので途中で焼き具合を確認してください。📌

生クリーム（カスタードクリーム用）を8分立てにします。

ボウルに卵黄とグラニュー糖（カスタードクリーム用）を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。

振るった薄力粉を加えて軽く混ぜます。

お鍋で牛乳を沸騰直前まで温めます。

温めた牛乳を少しずつ卵黄のボウルに入れ、バニラエッセンスも加えてよく混ぜます。

それを鍋に戻して中火にかけ、木べらで絶えず混ぜながらとろみをつけます。

クリームを濾し、水でふやかして電子レンジで10秒溶かした粉ゼラチンを加えます。

ゼラチンで固めた食感が苦手な場合は、カスタードクリームを少し長めに火にかけて固めに作れば、ゼラチンは加えなくても大丈夫です。ただし、カットしにくくなる場合があります。📌

氷水に当てて粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、8分立てにしておいた生クリームを加えて混ぜます。

すぐに固まるので、急いでかき混ぜてください。📌

イチゴのヘタをカットします。

焼いてキャラメリゼしたパイシートにカスタードクリームを塗り、イチゴを乗せます。

カスタードクリームはすぐに固まるので、素早く塗ってください。📌

さらにカスタードクリームを乗せて、別のパイシートを乗せます。

断面が綺麗になるようにイチゴの隙間と側面もクリームを塗ってください。📌

冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。