強力粉、砂糖、塩の粉類はダマがないように混ぜておきます。

粉類を振るっておくと、より滑らかな生地になります。📌

ドライイーストとぬるま湯を混ぜて溶かします。

ぬるま湯は人肌程度（約30〜40℃）に温めると、イーストが活性化しやすくなります。冬場は特に重要です。📌

牛乳とバターを合わせて、電子レンジ500Wで40秒加熱し、バターを柔らかくします（完全に溶け切らなくても大丈夫です）。

バターが柔らかくなると、他の材料と混ざりやすくなります。📌

全ての材料（強力粉、砂糖、塩、溶かしたドライイーストとぬるま湯、牛乳とバター）を混ぜ合わせ、バターが生地全体になじむまでよく混ぜます。

ヘラを下の方から持ち、生地を折りたたむように混ぜると均一に混ざりやすいです。最初はベタベタしていますが、混ぜるうちにまとまってきます。📌

蓋（またはラップ）をして10分間生地を休ませます。

生地を休ませることで、グルテンが形成されやすくなり、次の工程で扱いやすくなります。📌

ヘラで下から上へ生地を20〜30回たたむように混ぜます。

この工程で生地に空気を入れ、弾力をもたせます。📌

再度蓋をして10分間生地を休ませます。

2回目の休憩で生地がさらに落ち着き、扱いやすくなります。📌

生地を一周たたんで形を整えたら、30℃で30分間発酵させます。

生地が約2倍の大きさになるのが目安です。指を刺して穴が戻らなければ発酵完了です。📌

取り出して、上記ステップ8をもう一度行います（合計60分の発酵）。

2回の発酵で、よりふんわりとしたパンになります。📌

生地を8等分にして丸め、35℃で35分間休ませます。生地がふわふわになります（約2倍が目安）。

生地を優しく丸め、表面を張らせると焼き上がりがきれいです。📌