牛肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて酒とおろししょうがを加えて揉みこみます。

牛肉は下味を揉みこむことで柔らかく、風味豊かになります。📌

鍋にごま油、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら一味唐辛子、牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。

にんにくは焦げ付きやすいので、火加減に注意しながら炒めてください。📌

水を加え、煮立ったらアクを取ります。

アクをしっかり取ることで、スープがクリアになり美味しく仕上がります。📌

みそを加えて混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、あさりの水煮缶を汁ごと加えます。

豆腐は崩しすぎず、大きめに加えることで食感が楽しめます。あさりの水煮缶の汁は旨味なので捨てずに使ってください。📌

ひと煮立ちしたら、コチュジャンと塩こしょうを加えて混ぜ、味を調えます。

コチュジャンと塩こしょうの量は、お好みに合わせて調整してください。📌