ボウルにみじん切りにした長ねぎ、ごま油、塩、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、おろししょうが、レモン汁を入れ、よく混ぜてねぎ塩だれを作ります。

ねぎの辛味が苦手な場合は、少し電子レンジで加熱すると和らぎます。📌

フライパンに少々のごま油（分量外）をひき、一口大に切った鶏もも肉を皮目から焼きます。中火で両面がきつね色になるまで焼いて、中まで火を通します。

冷凍ストックの鶏肉を使用する場合は、解凍せずに凍ったままフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにすると早く火が通ります。📌

鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ねぎ塩だれを加えて全体によく絡めます。

たれが焦げ付かないように、弱火から中火で手早く絡めましょう。📌