ごま油を熱したフライパンに豚ひき肉と生姜を入れ、色が変わるまで炒めます。

ニンジン、白菜、タケノコ水煮、しいたけを加えてしんなりするまで炒めます。

白菜の水分をしっかり飛ばすと、水っぽくならずに美味しく仕上がります。📌

緑豆春雨とニラを加え、サッと炒め合わせます。

水、料理酒、醤油、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素を混ぜ合わせた「合わせ調味料」を加えて煮立たせます。

一度火を止め、片栗粉と水を混ぜ合わせた「水溶き片栗粉」を加えて手早く混ぜ、再度火にかけてとろみがつくまで加熱します。塩、コショーで味を調えます。

水溶き片栗粉を加える際は、だまにならないようによく混ぜながら少しずつ入れましょう。📌

具材をバットなどに広げて冷まします。冷めたら、春巻きの皮で具材を包み、巻き終わりを水溶き片栗粉（分量外）で閉じます。

具材はしっかり冷ましてから包むと、皮が破れにくくなります。また、水気をよく切ってから包みましょう。📌