卵とじあんかけうどん
https://youtube.com/watch?v=yxrctg9fe4g&si=DB2bIT_yXfUZRPZ8卵とじあんかけうどん
https://youtube.com/watch?v=yxrctg9fe4g&si=DB2bIT_yXfUZRPZ8材料
分量 1主要な材料
- 茹でうどん100 グラム
全卵1 個
おろし生姜···
つゆ
水380 ml
濃口醤油40 ml
みりん60 ml- 料理酒20 ml
昆布の素1 小さじ- かつおの素1 小さじ
水溶き片栗粉
- 水2.5 小さじ
片栗粉2.5 小さじ
手順
溶きほぐした全卵と、水溶き片栗粉の材料（水 小さじ2半、片栗粉 小さじ2半）をそれぞれ準備します。
水溶き片栗粉は、片栗粉が沈殿しやすいので、使う直前にもう一度よく混ぜてください。📌
鍋に水 380ml、濃口醤油 40ml、みりん 60ml、料理酒 20ml、昆布の素 小さじ1、かつおの素 小さじ1を入れ、中火にかけます。沸騰したら茹でうどん 100gを加えて温めます。
うどんがくっつかないよう、軽くほぐしながら温めましょう。📌
水溶き片栗粉を再度よく混ぜ、鍋に少しずつ回し入れながら、とろみがつくまで混ぜ続けます。
一気に加えるとダマになることがあるので、ゆっくりと混ぜながら加えるのがポイントです。お好みのとろみになるまで調整してください。📌
とろみがついたら、溶きほぐした全卵を細く回し入れ、卵がふんわりと固まるまで軽く混ぜます。
卵を入れたらすぐにかき混ぜず、少し待ってから大きくゆっくりと混ぜると、ふわふわの卵とじになります。📌
温めたうどんとあんかけスープを器に盛り付け、お好みでおろし生姜 少々を添えて完成です。
おろし生姜を加えることで、味が引き締まり、体が温まります。お好みで七味唐辛子を加えても美味しいです。📌
💡 ヒント
栄養：卵は良質なタンパク源であり、生姜は体を温める効果があります。バランスの取れた一品です。調理のコツ：卵をふんわりさせるには、沸騰直前のスープに細く回し入れ、少し待ってから大きく混ぜすぎないようにするのがポイントです。節約術：外食に比べて、自宅で作ることで大幅に費用を抑えることができます。時間短縮：茹でうどんを使用することで、調理時間を大幅に短縮できます。アレンジ：茹でうどんの代わりに、干しうどんや半生うどんも美味しく召し上がれます。お好みの野菜や鶏肉を加えても美味しいです。
