ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてでんぷんを洗い流してから水気をよく切ります。玉ねぎは薄切りに、ソーセージは斜め切りに、ニンニクはみじん切りに、パセリはみじん切りにします。

ジャガイモの厚さを均一にすると、火の通りが均等になります。水にさらすことで、煮崩れを防ぎ、より美味しく仕上がります。📌

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。

ニンニクは焦げ付きやすいので、常に弱火で炒めることが重要です。📌

ジャガイモを加え、中火で両面に焼き色がつくまで炒めます。ジャガイモが半透明になるまで炒めるのが目安です。

ジャガイモはまず蓋をして蒸し焼きにすると、より早く柔らかくなります。📌

玉ねぎとソーセージを加えて、玉ねぎがしんなりし、ソーセージに焼き色がつくまで炒めます。

玉ねぎは甘みを引き出すため、じっくりと炒めるのがおすすめです。📌