大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がる1分前に、海老を加えて一緒に茹でます。

パスタを茹でる際、茹で汁を少し取っておくと、ソースと絡みやすくなります。📌

フライパンにオリーブオイル、薄切りまたはみじん切りにしたにんにく、種を取り除き輪切りにした鷹の爪を入れ、弱火で加熱します。にんにくの香りが立つまでじっくり炒めます。

にんにくは焦げ付きやすいので、常に弱火を保ち、きつね色になったら火から離して余熱で香りを引き出すと良いでしょう。📌

にんにくの香りが立ったら、茹で上がった海老をフライパンに加え、さっと炒めます。茹で上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせます。

海老は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐにパスタと合わせましょう。📌

パスタの茹で汁を大玉1〜2杯加え、全体をよく混ぜて乳化させます。塩と黒こしょうで味を調えます。

茹で汁を加えることでソースに一体感が生まれ、パスタに味がよく絡みます。📌