鍋に湯をわかし、オリーブオイル適量(分量外)を入れ、ラザニア用パスタを加え、再び沸騰するまで混ぜる。袋の表記時間通りにゆで、水気を切り冷水で冷やします。

パスタがくっつかないように、オリーブオイルを入れることと、沸騰するまで混ぜることが重要です。冷水で冷やすことで、過剰な調理を防ぎます。📌

玉ねぎはみじん切りにします。

みじん切りは細かく均一にすることで、ミートソースの口当たりが良くなります。📌

耐熱容器に合びき肉、玉ねぎ、酒、ケチャップ、ウスターソース、おろしにんにく、塩こしょうを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。一度混ぜ、再び3分加熱して混ぜます（ミートソース）。

レンジ加熱中に一度混ぜることで、ムラなく火が通り、味がよくなじみます。📌

別の耐熱容器にバターを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜます。牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜます。再びふんわりとラップをし、600Wのレンジでとろみがつくまで1分〜1分30秒加熱して混ぜます。塩、こしょうを加えて混ぜます（ホワイトソース）。

牛乳は少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜるのがポイントです。とろみが足りない場合は、追加で加熱してください。📌

耐熱皿に、ホワイトソース(1/4量)、ラザニア2枚、ミートソース(1/3量)の順に重ねます（同様に2回繰り返します）。

層を均一にすることで、全体に味がなじみやすくなります。ソースが少なすぎると乾燥しやすくなります。📌