冬のホワイトポタージュ
https://www.instagram.com/reel/DThl88egH-E/150🔥 カロリー
6g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
7g🥑 脂肪
冬のホワイトポタージュ
https://www.instagram.com/reel/DThl88egH-E/150🔥 カロリー
6g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
7g🥑 脂肪
材料
分量 3野菜
- カリフラワー0.5 個
かぶ1 個
たまねぎ0.25 個
調味料・液体
薄力粉2 大さじ- だしパック1 袋
水400 ミリリットル
牛乳200 ミリリットル
バター15 グラム
塩···
白こしょう···
オリーブオイル···
手順
1
カリフラワー、かぶ、たまねぎを薄切りにします。
野菜の厚みを均一にすると火の通りが良くなります。📌
2
中火にかけた鍋でバターを溶かし、たまねぎがしんなりするまで炒めます。
たまねぎをじっくり炒めることで甘みが引き出されます。📌
3
カリフラワーとかぶを加えて炒め合わせます。
焦げ付かないよう、時々混ぜながら炒めてください。📌
4
薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
粉をしっかり炒めることで、ダマにならずなめらかな仕上がりになります。📌
5
水とだしパックを加えて蓋をし、約10分煮込みます。
だしが野菜の旨みを引き立て、深い味わいになります。📌
6
野菜がやわらかくなったら牛乳を加え、沸騰する前に火を止めます。
牛乳は沸騰させると分離することがあるので、温める程度で火を止めましょう。📌
7
ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、塩、白こしょうで味を整えます。
完全に滑らかにするか、少し粒感を残すかはお好みで調整してください。📌
8
器に盛り付け、お好みでオリーブオイルを回しかけます。
オリーブオイルの香りが風味を一層豊かにします。📌
💡 ヒント
だしの旨みと牛乳の組み合わせは、和風ポタージュの美味しさを引き出す秘訣です。お好みで野菜の種類を変えても美味しく作れます。旬の白い野菜を試してみてください。ブレンダーがない場合は、マッシャーで潰してから裏ごしするとよりなめらかになります。
