鶏むね肉の両面にフォークで穴を開けます。

鶏むね肉の両面に砂糖をすり込み、再度両面に塩こしょうを振ります。

ベビーサラミをできるだけ細かくみじん切りにします。

サラミを細かくすることで、鶏肉全体に風味が均一に広がります。📌

ジップロックなどの袋に鶏むね肉とみじん切りにしたベビーサラミを入れ、よく揉み込みます。

ベビーサラミが全体に馴染んだら、袋の空気を抜いて密閉し、2〜3時間常温で置きます。

常温に置くことで鶏肉が柔らかくなり、味がより染み込みやすくなります。📌

フライパンに鶏むね肉を皮目を下にして置き、蓋をせずに弱火で10分焼きます。

蓋をしないことで、皮がパリッと焼き上がります。📌

10分焼いたら裏返し、蓋をせずに弱火でさらに10分焼きます。

焦げ付かないよう、弱火を保ってください。📌

両面を10分ずつ焼いたら火を止め、2〜3分放置してからスライスします。

余熱で火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。📌