とうもろこしは皮とひげを取り除き、横に3〜4cm幅の輪切りにする。新鮮な生姜をすりおろす。

とうもろこしが硬い場合は、包丁で切り込みを入れてから折ると安全です。📌

ボウルに醤油、みりん、酒、すりおろした生姜を入れて混ぜ合わせ、切ったとうもろこしを加えて全体に絡ませる。10分ほど置いて下味をつける。

ラップをして冷蔵庫に入れると味がなじみやすくなります。📌

別のボウルに薄力粉、片栗粉、塩、こしょう、にんにくパウダーを混ぜ合わせ、唐揚げ粉を作る。

粉類はだまにならないようによく混ぜましょう。📌

下味をつけたとうもろこしに、作った唐揚げ粉をまんべんなくまぶす。余分な粉は軽くはたき落とす。

粉をしっかりつけることで、カリッとした食感になります。📌

揚げ鍋に揚げ油を底から3〜4cm程度の高さまで入れ、170℃に熱する。

菜箸を入れてすぐに細かい泡が上がるくらいが目安です。📌

とうもろこしを油に入れ、きつね色になるまで5〜7分ほど揚げる。途中で何度か裏返して均一に揚がるようにする。

一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がるので、数回に分けて揚げましょう。📌