茹でないブロッコリーの蒸し煮
https://www.tiktok.com/@yururi_lifehack/video/748828245133323807134🔥 カロリー
3g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
1g🥑 脂肪
茹でないブロッコリーの蒸し煮
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3g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
1g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
- ブロッコリー1 株
調味料
塩···
水4 大さじ
手順
1
ブロッコリーを小房に分け、フライパンに重ならないように並べます。
ブロッコリーは切り口からゴミが落ちやすいので、茎に切り込みを入れて手で裂くと、きれいに分けられます。📌
2
塩ひとつまみと水大さじ4をブロッコリー全体に回しかけます。
水はブロッコリーが直接浸らない程度の量で十分です。📌
3
蓋をして強火にかけ、湯気が出てきたら中火にして2分間蒸し煮にします。
湯気が出てくるまで強火で一気に加熱することで、ブロッコリーの甘みを引き出します。📌
4
一度さっと混ぜ、さらに1〜2分加熱します。
ブロッコリーの固さはお好みで調整してください。少し歯ごたえを残すのがおすすめです。📌
5
ザルにあけて冷ましたら完成です。これで栄養たっぷり、ホクホク食感の美味しいブロッコリーが楽しめます。
冷ますことで余熱での加熱を防ぎ、食感を保ちます。温かいままでも美味しくいただけます。📌
💡 ヒント
ブロッコリーを茹でないことで、水溶性の栄養素（ビタミンCなど）が流れ出すのを防ぎ、栄養を丸ごと摂取できます。蒸し煮にすることで、ブロッコリー本来の甘みとホクホクとした食感が最大限に引き出されます。ブロッコリーは水洗いする前に、ビニール袋に入れて振ると汚れが落ちやすくなります。作り置きしておけば、忙しい日の副菜やサラダのトッピングに便利です。冷蔵庫で数日保存可能です。冷めても美味しく食べられるので、お弁当にもおすすめです。
