玉ねぎ、エリンギ、まいたけをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひいて、玉ねぎとにんにくチューブを入れ、軽く炒めます。

そこに白ワインと塩こしょうを加え、さらにエリンギとまいたけも加えて炒めます。

エリンギとまいたけがしんなりしてきたら、白米を加えて軽く炒めます。

そこに牛乳とコンソメ固形タイプを加え、コンソメがしっかり溶けてふつふつしてきたら、焦げ付かないように時々混ぜながら弱火で5分ほど煮ます。

水分が少し多い場合は煮る時間を増やし、少ない場合は牛乳を少し足してください。📌

リゾットを煮ている間に甘塩鮭を焼きます。甘塩鮭の両面に小麦粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで皮側から焼きます。